Τα κόκκινα σταφύλια περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα λευκά ή τα ροζ. Συγκεκριμένα, τα κόκκινα σταφύλια περιέχουν περισσότερο από το ισχυρό αντιοξειδωτικό ρεσβερατρόλη.
Σύμφωνα με μελέτες, η χρήση της σχετίζεται με την επιβράδυνση ή την πρόληψη της γνωστικής παρακμής, καθώς αυτή η ουσία αυξάνει την οξείδωση των λιπαρών οξέων στο ήπαρ, μειώνει το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή στο σώμα και έχει επίσης πολλές άλλες ευεργετικές λειτουργίες.